Question

18．食物中主要含有人體所需的六種營養(yǎng)物質(zhì)，其中人體需要量很小，卻是人體必須從食物中攝取的有機(jī)物，這種物質(zhì)是指（　�。�

• A． 脂肪
• B． 維生素
• C． 蛋白質(zhì)
• D． 糖

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．據(jù)此作答．

解答 解：食物含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素屬于有機(jī)物，水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物．它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；
糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；
脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；
無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分；
維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．
故選：B．

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用．