Question

中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣的供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠未達到這個標準。據(jù)調查顯示，我國有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海，內蒙古地區(qū)小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%、69%�？梢�，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴重。
（1）如果少年兒童長期缺鈣易導致          。
（2）下表為王剛同學某日的食譜，王剛同學這天攝入鈣的總量為  克，根據(jù)下表分析，造成王剛同學缺鈣的直接原因最可能是          。如果通過喝牛奶補鈣按照對鈣需求量為0.8克/天計算，他每天至少應在飲食上增加      克牛奶。

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）
饅頭	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	100	0.006

（3）有的孩子吃了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是           。
（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”，從營養(yǎng)學的角度分析，這項工程的意義是：        。

Answer 1

（1）佝僂病 （2）0、616   飲食結構不合理食物中鈣含量不足  184克
（3）缺乏維生素D，影響鈣的吸收 （4）為正值生長發(fā)育時期的青少年提供蛋白質和鈣

解析試題分析：（1）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，
（2）王剛同學這天攝入鈣：饅頭中1000×0.03/100═0.3（g），青菜中500×0.03/100═0.15（g），豆腐中100×0.16/100═0.16（g），豬肉中100×0.006/100═0.006（g），王剛同學這天攝入鈣的總量為0.616克，據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結構不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足），
（3）補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D，
（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此教育部號召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補充蛋白質和鈣。
考點：此題考查的是合理營養(yǎng)的有關知識。
點評：此題是一個綜合性的題目，涉及合理營養(yǎng)、營養(yǎng)物質的消化吸收運輸、無機鹽維生素的作用等知識，解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識。