C
分析：大腦由兩個大腦半球組成，大腦半球的表層是灰質，叫大腦皮層，大腦皮層是調節(jié)人體生理活動的最高級中樞．
解答：大腦皮層是調節(jié)人體生理活動的最高級中樞，比較重要的中樞有：軀體運動中樞（管理身體對側骨骼肌的運動）、軀體感覺中樞（與身體對側皮膚、肌肉等處接受刺激而使人產生感覺有關）、語言中樞（與說話、書寫、閱讀和理解語言有關，是人類特有的神經中樞）、視覺中樞（與產生視覺有關）、聽覺中樞（與產生聽覺有關）； 膝跳反射、縮手反射的神經中樞在脊髓，眨眼反射的神經中樞在腦干，因此都屬于非條件反射；談虎色變有語言中樞參與．
故選：C
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握位于大腦皮層的高級神經中樞．
