Question

【題目】微生物與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，圖①～④代表四類微生物，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）①是細(xì)菌，與其它三類相比，主要區(qū)別在于細(xì)菌沒有______，細(xì)菌在自然界中無處不在，在遇到惡劣的環(huán)境時(shí)，會(huì)形成____。

（2）②和④的菌體都是由_________構(gòu)成。其中圖④長有孢子的菌絲呈__________形，屬于________菌；生殖方式是____________。

（3）發(fā)面蒸饅頭、做面包時(shí)，都離不開（）__________。

（4）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？_____________。

Answer 1

【答案】成形細(xì)胞核 芽孢 菌絲 掃帚 真 孢子生殖 ③酵母菌 利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸

【解析】

圖中①是細(xì)菌，②是蘑菇、③是酵母菌、④是青霉，都屬于真菌。

（1）細(xì)菌細(xì)胞和真菌細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。而細(xì)菌細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物；真菌細(xì)胞有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物。有些細(xì)菌（多為桿菌）在一定條件下，細(xì)胞壁加厚，細(xì)胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強(qiáng)的球形或橢圓形的休眠體叫芽孢。芽孢主要的特點(diǎn)是對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)都有很強(qiáng)的抵抗性。遇到適宜的環(huán)境，芽孢又恢復(fù)生命現(xiàn)象，一個(gè)芽孢萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌。

（2）蘑菇和霉菌都屬于真菌，它們的菌體都是由菌絲構(gòu)成的，營養(yǎng)菌絲伸入營養(yǎng)物質(zhì)中吸收營養(yǎng)，利用自身細(xì)胞內(nèi)的線粒體分解有機(jī)物，從而獲得自已生活所需要的能量，另一部分菌絲伸入到空氣中，經(jīng)過一段時(shí)間，形成大量的孢子，以繁殖后代。所以②蘑菇和④青霉的菌體都是由菌絲構(gòu)成。其中圖④長有孢子的菌絲呈掃帚形，屬于真菌；生殖方式是孢子生殖。

（3）做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

（4）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件。因此泡菜壇的結(jié)構(gòu)既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境。