Question

某同學(xué)進(jìn)行了幾組實驗，研究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，如下表：

編號	加入物質(zhì)	水溫	時間	加碘后的反應(yīng)	原因
第一組	淀粉+唾液	90℃	10分
第二組	淀粉+唾液	37℃	10分
第三組	淀粉+唾液+2%鹽酸	37℃	10分	此空不填
第四組	淀粉+唾液+10%氫氧化鉀	37℃	10分	此空不填

（1）下面是對反應(yīng)結(jié)果及原因的敘述，請將序號填入相應(yīng)的空格里．
①變藍(lán)；  ②不變藍(lán)；  ③過酸影響了淀粉酶的活性；  ④過堿影響了淀粉酶的活性；
⑤溫度過高，影響了淀粉酶的活性；   ⑥溫度適宜，淀粉被淀粉酶分解．消化．
（2）從以上實驗可以得出的結(jié)論是______．

Answer 1

【答案】分析：由表中數(shù)據(jù)可知：該同學(xué)設(shè)置了兩組對照實驗：第一組與第二組以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶催化能力的影響；第二組與第三組、第四組以酸堿度為變量形成對照實驗，目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶催化能力的影響．
解答：解：（1）第一組水浴十分鐘后，由于溫度過高，唾液淀粉酶喪失活性，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；第二組水浴十分鐘后，由于溫度適宜，淀粉被唾液淀粉酶分解、消化，因此滴加碘液后不變藍(lán)；第三組水浴十分鐘后，由于過酸影響了淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解、消化，因此滴加碘液后會變藍(lán)色；第四組水浴十分鐘后，由于過堿影響了淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后會變藍(lán)色．（2）比較第一組與第二組的實驗結(jié)果可知：溫度能夠影響唾液淀粉酶的活性，高溫使唾液淀粉酶喪失活性；比較第二組與第三組、第四組的實驗結(jié)果可知：過酸或過堿都會使唾液淀粉酶的活性受到抑制．因此該同學(xué)所做實驗得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響．
故答案為：（1）

編號	加入物質(zhì)	水溫	時間	加碘后的反應(yīng)	原因
第一組	淀粉+唾液	90℃	10分	①	⑤
第二組	淀粉+唾液	37℃	10分	②	⑥
第三組	淀粉+唾液+2%鹽酸	37℃	10分	此空不填	③
第四組	淀粉+唾液+10%氫氧化鉀	37℃	10分	此空不填	④

（2）唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響．
點評：解答該類試題時要注意找出實驗設(shè)置中的對照實驗和對照實驗中的變量．