(2007?南京)溫度對蔬菜的保鮮影響較大.某生物活動小組的同學(xué)為探究蔬菜保鮮的適宜溫度,在市場上買了一些新鮮青菜,平均分成了三等份,放在編號為1、2、3的塑料袋中,做了如下實驗:
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    編號 溫度 時間 結(jié)果
    1 -5℃ 48h 凍爛
    2 5℃ 48h 與實驗前基本相同
    3 32℃ 48h 腐爛(1)此實驗的變量是
    溫度
    溫度

    (2)編號3中青菜腐爛變質(zhì)的根本原因是
    微生物的生長繁殖
    微生物的生長繁殖

    (3)通過此實驗,可得出青菜保鮮的最適宜溫度為
    5℃
    5℃

    (4)請根據(jù)所學(xué)知識和日常生活經(jīng)驗,寫出可以延長食品保存時間的其它方法:
    曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
    曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
    分析:從傳統(tǒng)和現(xiàn)代保存食物的方法進行分析,較為基礎(chǔ).
    解答:解:(1)將青菜分成三等份,在不同的溫度條件下保存相同的時間,因此,該探究實驗的變量是溫度.
    (2)微生物的生長繁殖需要水分、營養(yǎng)物質(zhì)和適宜的溫度等環(huán)境條件,新鮮的青菜中水分、營養(yǎng)物質(zhì)的含量比較豐富,在32℃的條件下,分布在青菜表面的細菌、真菌等微生物生長繁殖的速度快,從而導(dǎo)致青菜腐爛.
    (3)將青菜在5℃條件下保存48h,青菜基本沒有發(fā)生變化;說明保存青菜的最適溫度是5℃.
    (4)導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物的生長繁殖,因此,創(chuàng)設(shè)不利于微生物的生長繁殖的環(huán)境條件,就能延長食物的保存時間.減少食物的水分、隔絕空氣、添加防腐劑都不利于微生物的生長繁殖,在食物表面涂抹溶菌酶,可以殺死食物表面的細菌.曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、脫水等可減少食物內(nèi)的水分,罐藏、真空包裝可隔絕空氣并能阻止微生物進入食物內(nèi)部.
    故答案為:
    (1)溫度
    (2)微生物的生長繁殖
    (3)5℃
    (4)曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
    點評:微生物的生長繁殖是導(dǎo)致腐敗的主要原因,創(chuàng)設(shè)不適于微生物生長繁殖的環(huán)境條件,就可以延長食物的保存時間.
    練習(xí)冊系列答案
    相關(guān)習(xí)題

    科目:初中生物 來源: 題型:

    (2007?濱州)實驗探究:溫度對霉菌生活的影響.假設(shè)溫度能影響霉菌的生活,請你用現(xiàn)有的袋裝面包作為實驗材料,完成實驗.
    (1)實驗方案:
    取面包A(甲或1號等區(qū)別于另一組)放在冰箱內(nèi)(10℃以下低溫處)冷藏,取與A等大塊的面包B(乙或2號),放在溫度較高的環(huán)境中(30℃以上室溫)
    取面包A(甲或1號等區(qū)別于另一組)放在冰箱內(nèi)(10℃以下低溫處)冷藏,取與A等大塊的面包B(乙或2號),放在溫度較高的環(huán)境中(30℃以上室溫)

    (2)實驗結(jié)果:
    A沒有發(fā)霉(沒有變質(zhì)),B發(fā)霉(變質(zhì))
    A沒有發(fā)霉(沒有變質(zhì)),B發(fā)霉(變質(zhì))

    (3)實驗結(jié)論:
    溫度影響霉菌的生活
    溫度影響霉菌的生活

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    科目:初中生物 來源: 題型:

    (2007?南京)動物的行為是對復(fù)雜多變環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn),以下屬于防御行為的是(  )

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    科目:初中生物 來源: 題型:

    (2007?南京)1996年英國的羅斯林研究所首次用綿羊的乳腺細胞成功克隆出綿羊--多利.下列說法錯誤的是( 。

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    科目:初中生物 來源: 題型:

    (2007?南京)如圖是大豆種子結(jié)構(gòu)示意圖,請據(jù)圖回答:
    (1)大豆種子的胚由圖中的①胚軸、②胚根、③
    子葉
    子葉
    和④胚芽四部分組成.胚由
    受精卵
    受精卵
    發(fā)育而來.
    (2)利用大豆種子繁殖后代的生殖方式屬于
    有性生殖
    有性生殖

    (3)某校生物活動小組買了一批大豆種子,播種后發(fā)現(xiàn)出苗率很低,請分析可能的原因有:
    胚沒有生命力,水分不足(土壤過于干燥),通氣不暢(土壤板結(jié)),溫度不適宜等
    胚沒有生命力,水分不足(土壤過于干燥),通氣不暢(土壤板結(jié)),溫度不適宜等

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    同步練習(xí)冊答案

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