Question

右下圖示一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是

1. A.
   加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
2. B.
   對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
3. C.
   引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
4. D.
   該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

Answer 1

D
試題分析：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐，而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，所以此題答案為D。
考點：本題考查的是食品保鮮的方法。
點評：此題為基礎題，掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。