Question

（2013?宜城市模擬）以下是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的實驗，請分析并回答：實驗設計如下：
1號試管：饅頭屑加2毫升唾液，充分攪拌，37℃水浴10分鐘
2號試管：饅頭屑加2毫升清水，充分攪拌，37℃水浴10分鐘
（1）1號試管和2號試管這組對照試驗，變量是

唾液

．
（2）除了變量以外，其它條件都必須相同嗎？

是

（3）把試管入37℃溫水中10分鐘的目的是

模擬人口腔的溫度

．
（4）滴加碘液后，沒有變藍的是

1

號試管．
（5）上題試管中物質(zhì)沒有變藍色的原因是

淀粉被唾液分解了

．

Answer 1

分析：在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答：解：（1）1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中不同的條件就是實驗變量．對照實驗的設計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同．這樣便于排除其他條件干擾實驗．
（3）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人口腔的溫度．
（4）1號試管中的饅頭屑加2毫升唾液，充分攪拌，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（5）1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
故答案為：（1）唾液；（2）是；（3）模擬人口腔的溫度；（4）1；（5）淀粉被唾液分解了．

點評：唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是考查的重點，相關問題一定要熟記于心．才能做好此類題．