Question

10．某中學生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下實驗：

試管編號	①	②	③
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
震蕩或保溫	37℃溫水中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	部分變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在②號試管的A處應加入2毫升清水，作為①號試管的對照實驗．
（2）①號試管不變藍的原因是唾液中含有淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”有助于食物的消化，是選用①③兩號試管進行對照．
（4）食物中淀粉的消化是從口腔開始的，我們吃飯時應該細嚼慢咽．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2變量是唾液、1與3變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）①號試管不變藍的原因是唾液中含有淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”有助于食物的消化，是選用①③兩號試管進行對照．
（4）食物中淀粉的消化是從口腔開始的，我們吃飯時應該細嚼慢咽．
故答案為：（1）2毫升清水   對照
（2）淀粉酶（或唾液淀粉酶）
（3）①③
（4）口腔

點評 淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經常用到，要注意．