【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時,進行了三種處理:①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌;②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌;③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌.如圖所示:

請分析實驗回答下列問題:

(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時,____________是對照實驗.

(2)以“唾液”為變量時,____________是對照實驗.

(3)若將3支試管都放入37℃左右的溫水中,5~10分鐘后取出,______號試管中的物質遇碘后不變藍,分析其中原因是______

(4)將3支試管都放入37℃左右的溫水中的原因是______;①號試管中將饅頭碎屑與唾液充分攪拌的目的是______

(5)結合實驗得出,饅頭的消化與______有關.

【答案】1號試管 3號試管 1號試管 2號試管 1 淀粉被分解了 酶在該溫度下催化作用最強 使唾液與饅頭充分混合便于消化 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

【解析】

1)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗,使實驗結果具有說服力。一般來說,對實驗變量進行處理的,就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性,因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

3)消化酶的特性:一、專一性:一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性:酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度(或者范圍)。

(1)實驗中,為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用,以1號試管和3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗.

(2)在研究一種條件對研究對象的影響時,所進行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的實驗,叫對照實驗.1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗,目的是探究唾液對淀粉的消化作用.

(3)淀粉遇碘變藍色,麥芽糖遇碘不會變藍.1號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分,在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖,因此加入碘液后不變藍.

(4)酶的催化作用受溫度的影響,在體溫下催化作用最強,因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃左右的溫水中;食物與消化液充分混合有利于食物的消化,因此在實驗中應將饅頭碎屑與唾液充分攪拌.

(5)比較1號試管和2號試管的實驗結果可知,唾液對淀粉有消化作用,比較1號試管和3號試管的實驗結果可知,因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化,因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關,又與唾液的分泌有關.

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