米飯、饅頭在口腔中咀嚼久了會(huì)感到有甜味,這是由于唾液中的
 
將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖的緣故.
分析:根據(jù)米飯和饅頭中的主要營(yíng)養(yǎng)素和唾液淀粉酶的作用回答.
解答:解:米飯和饅頭中主要含淀粉,淀粉無(wú)甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解為麥芽糖,麥芽糖有甜味,在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味.
故答案為:唾液淀粉酶.
點(diǎn)評(píng):六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn),要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過(guò)程、食物來(lái)源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí),進(jìn)行了三種處理:
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?BR>②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?BR>③饅頭小塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌.將3支試管都放入37℃左右溫水中,5~10min后取出,滴加碘液.
下列說(shuō)法正確的是( �。�

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí),對(duì)饅頭進(jìn)行了以下三種處理:
試管 實(shí)驗(yàn)材料 唾液 清水 處理方法
1 饅頭碎屑 2毫升 0毫升 充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
2 饅頭碎屑 0毫升 2毫升 充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
3 饅頭塊 2毫升 0毫升 不攪拌,直接放入37℃溫水中(1)2和3是不是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)
不是
不是
,為什么?
因?yàn)橛袃山M變量
因?yàn)橛袃山M變量

(2)5-10分后取出三支試管,各滴加2滴碘液,搖勻,發(fā)現(xiàn)
1
1
號(hào)試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán);
3
3
號(hào)試管中的饅頭部分變藍(lán)色;
2
2
號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色.
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:饅頭變甜與
牙齒的咀嚼
牙齒的咀嚼
、
舌的攪拌
舌的攪拌
以及
唾液的分泌
唾液的分泌
都有關(guān)系.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組,在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí),進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn):
  • <cite id="gjlqs"></cite>

      1. 試管編號(hào) 1 2 3
        饅頭碎屑或塊 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量
        清水或唾液 2mL唾液 A 2mL唾液
        震蕩后保溫 37℃水浴中保持10分鐘
        加入碘液 2滴
        結(jié)果 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán)請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
        (1)在探究“饅頭在口腔中的變化”,需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液,并且把溫度條件控制在37℃左右的目的是
        37℃是唾液淀粉酶活力最強(qiáng)的溫度
        37℃是唾液淀粉酶活力最強(qiáng)的溫度

        (2)為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用,在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入
        2mL清水
        2mL清水
        ,作為1號(hào)試管的
        對(duì)照
        對(duì)照
        實(shí)驗(yàn).
        (3)1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有
        唾液淀粉
        唾液淀粉
        酶,它把淀粉分解
        麥芽糖
        麥芽糖

        (4)1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明:口腔中
        牙齒的咀嚼和舌的攪拌
        牙齒的咀嚼和舌的攪拌
        ,有助于食物的消化.
        (5)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:饅頭變甜與牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌和
        唾液的分泌
        唾液的分泌
        都有關(guān)系.

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        科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

        米飯、饅頭在口腔中咀嚼久了會(huì)感到有甜味,這是由于唾液中的________將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖的緣故.

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