9．雖然室外早已是隆冬時節(jié)，小強家的屋里卻溫暖如春，放在屋中的蘋果有幾個腐爛了，同時散發(fā)出了一些酒味．你認為引起蘋果這種味道的生物是（　�。�
A．細菌B．青霉C．酵母菌D．曲霉

分析 發(fā)酵技術在食品制作中的應用很廣，制酒要用到酵母菌在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．腐爛的水果往往散發(fā)出酒味，就是因為水果上的酵母菌在無氧時分解水果中的有機物，產(chǎn)生了酒精的緣故．
故選：C

點評 關鍵點：在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

練習冊系列答案
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