Question

合理營養(yǎng)是健康的第一基石。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，可以將合理營養(yǎng)歸納為“一二三四五”：

“一”指每日飲一袋牛奶（或酸奶），內(nèi)含250毫克鈣，可以有效改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài)。

“二”指每日攝入淀粉250～350克（相當(dāng)于主食300～400克），各人可依情況酌情增減。

“三”指每日進(jìn)食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個(gè)；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。

“四”指四句話：有粗有細(xì)（粗、細(xì)糧搭配）；不甜不咸（廣東型膳食每日攝鹽6～7克）；三四五頓（指在總量控制下，進(jìn)餐次數(shù)可適當(dāng)增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分飽。

“五”指每日500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品。

請(qǐng)分析上述資料并回答下列問題：

（1）上述資料是否與“平衡膳食寶塔”基本相符？請(qǐng)說明。

（2）粗、細(xì)糧搭配的主要作用是能有效預(yù)防哪種維生素缺乏癥的出現(xiàn)？

（3）請(qǐng)參照上述資料，自定食物品種名稱，為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜。并指出是否做到了“營養(yǎng)全面、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”？

Answer 1

（1）基本相符；因?yàn)橘Y料中已包含了五類食物，而且比例適當(dāng)（或均衡地含有五類食物，營養(yǎng)既全面又不過剩）。

（2）維生素B1缺乏癥

（3）設(shè)計(jì)的食譜應(yīng)有五類食物，而且比例適當(dāng)；