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【題目】下列不屬于發(fā)酵現(xiàn)象的是（ ）

A. 果酒暴露再空氣中變酸 B. 水果放久了有酒味 C. 水果放糖變甜 D. 酒曲釀制酒釀

【答案】C

【解析】

發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，如酵母菌屬于真菌，制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌等。

果酒暴露在空氣中變酸，是因為空氣中的酵母菌發(fā)酵產生了酒精和二氧化碳的結果，屬于發(fā)酵現(xiàn)象，A不符合題意；水果放久了散發(fā)出酒味，是因為空氣中的酵母菌發(fā)酵分解水果中糖產生了酒精和二氧化碳的結果，B不符合題意；水果放糖變甜，是糖的主要原因使其變甜，不屬于發(fā)酵現(xiàn)象，C符合題意；酒曲的主要成分是酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵產生酒精和二氧化碳，屬于發(fā)酵現(xiàn)象，D不符合題意。

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