下列營養(yǎng)物質(zhì)中經(jīng)過消化后能分別產(chǎn)生氨基酸和葡萄糖的是( )
A.蛋白質(zhì)和淀粉
B.淀粉和脂肪
C.蛋白質(zhì)和維生素
D.脂肪和無機鹽
【答案】分析:食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用,而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的,必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后,才能被消化道壁吸收.
解答:解:淀粉的消化從口腔開始,口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻,當(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后,由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶,因此,淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖;蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的,當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后,在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶,在這些酶的作用下,蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸;脂肪的消化開始于小腸,小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶,同時,肝臟分泌的膽汁也進入小腸,脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸.因此經(jīng)過消化后能分別產(chǎn)生氨基酸和葡萄糖的是蛋白質(zhì)和淀粉.
故選:A
點評:此題考查的是三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化終產(chǎn)物:淀粉→葡萄糖,蛋白質(zhì)→氨基酸,脂肪→甘油和脂肪酸.