Question

每年六月是南京地區(qū)的梅雨期，此時食品極易長霉，為驗證霉菌生長繁殖與溫度、濕度有關，新宇中學生物興趣小組的同學，以新鮮饅頭為材料，進行了如下探究實驗：

實驗材料	組別	對實驗材料的處理
取大小、新鮮程度相同的饅頭片，置于相同的、干凈的培養(yǎng)皿中（加蓋）	A	新鮮的饅頭片放在25°C的環(huán)境中
	B	把新鮮饅頭片烘干放在25°C的環(huán)境中
	C	新鮮的饅頭片放在冰箱冷藏室中（2℃）

請回答以下問題：
（1）若興趣小組的同學選A為實驗組，那么可以作為對照組的是______（填序號），該探究實驗的變量是______．
（2）興趣小組的同學發(fā)現(xiàn)放在冰箱中（2℃）的饅頭不易長霉，其原因是______．
（3）得出實驗結果后，興趣小組的同學進行了進一步的探究，他們將饅頭上長出的“黑色絨毛”做成涂片標本，放在顯微鏡下觀察，看到的圖象如圖所示，請問該圖中的微生物與細菌在結構上最大的區(qū)別是細菌無______．
（4）利用霉菌生產(chǎn)抗生素（如青霉素）的技術我們稱之為______技術．

Answer 1

【答案】分析：此題以探究霉菌的生長繁殖與濕度和溫度有關系的實驗這一現(xiàn)實問題為出發(fā)點，考查了學生科學探究的能力，探究實驗從提出問題，作出假設，制定探究計劃包括方法和步驟，設計對照實驗等方面分析．圖中的生物是青霉，其孢子呈放射狀．
解答：解：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．分析表中的內容可知，A與B是一組對照試驗，A中有水，B中烘干，無水，變量是水．A與C也是一組對照試驗，A溫度適宜，C溫度低，變量的溫度．A是實驗組，BC都分別是對照組．
（2）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，從而達到保鮮的目的．
（3）圖中的生物是青霉，其孢子呈放射狀，屬于真菌，真菌有真正的細胞核，與細菌在結構上最大的區(qū)別是細菌無成形的細胞核，只有DNA的集中區(qū)．
（4）發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．利用霉菌生產(chǎn)抗生素（如青霉素）的技術就屬于發(fā)酵技術．
故答案為：（1）B；水分（也可填C；溫度）
（2）低溫抑制細菌、真菌的生長繁殖
（3）成形的細胞核
（4）發(fā)酵
點評：科學探究考查學生提出問題、作出假設、設計實驗、分析數(shù)據(jù)、得出結論的能力，重點是對照實驗的設計、變量的判斷．