Question

18．某同學為了探究饅頭在口腔中的變化，進行了如下實驗，該實驗要探究的是以下哪方面的作用（　�。�

實驗步驟	A試管	B試管
步驟一	加入等量饅頭碎屑
步驟二	加入2ml唾液	加入2ml清水
步驟三	攪拌均勻
步驟四	37℃的溫水中10分鐘
步驟五	滴入碘液
步驟六	不變藍	變藍

• A． 牙齒的咀嚼
• B． 舌頭的攪拌
• C． 唾液的消化
• D． 三者都有

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：從表格中看出，A試管與B試管唯一不同的變量是唾液，其它條件如牙齒的咀嚼（饅頭碎屑）、舌頭的攪拌（攪拌均勻）、溫度和時間等都相同．因此該實驗要探究的是唾液的消化作用．
故選：C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．