Question

Ⅰ下表是進(jìn)行某實(shí)驗(yàn)時不同的處理方法，據(jù)表回答下列問題：

試管	加入物質(zhì)（ml）	處理溫度	處理時間
1號	淀粉糊（2ml）+清水（2ml）	37°C	10min
2號	淀粉糊（2ml）+唾液（2ml）	37°C	10min

 

(1)完成表中各處理后，再在兩支試管中分別加入兩滴碘液，將出現(xiàn)藍(lán)色的試管是       ，其原因是                       。

（2）另一支試管不出現(xiàn)藍(lán)色，說明其中的淀粉已被       酶消化，本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置1號試管的目的是           。

（3）將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是                     。

Ⅱ下表是初三·一班李明同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答：[來源:學(xué)_科_網(wǎng)]

食物種類	日攝入 量（克）	每100克食物中的含量
蛋白質(zhì)（克）	維生素C（毫克）	鈣（毫克）	鐵（毫克）
饅頭	1000	8		28	3.2
青菜	500	1.2	24	32	1.4
牛奶	100	3	1	104	0.4
豬肉	100	12		6	1.6

（1）營養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于于0.8克/天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高。若李明長期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長發(fā)育的需要？__________________________；有無可能患缺鈣癥？ ________________________。

（2）李明認(rèn)為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據(jù)表中提供的信息，簡要分析說明：                                         

_________________________________________________________________。

（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈。到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)。據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患了什么病？__________________________。

（4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與？                

_________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

Ⅰ（1）1號  淀粉沒有被分解 （2）唾液淀粉酶 對照

（3）37℃是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度（答案合理即得分）

Ⅱ（1）不能    有可能    

（2）李明的食譜中維生素C主要來源于青菜，少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病

（3）貧血   （4）胃液、腸液、胰液

【解析】2號試管因?yàn)橛型僖海�唾液能夠消化淀粉，所以滴加碘液后不會變藍(lán)，1號試管中有淀粉，所以滴加碘液后變藍(lán)，將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是為了保證與口腔內(nèi)相似的溫度，使唾液淀粉酶的活性最大；蛋白質(zhì)的初步消化在胃內(nèi)，最終消化在小腸，對蛋白質(zhì)具有消化作用的消化液有胃液、腸液、胰液。