梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進(jìn)行了探究，他的實驗過程如下：
| 組別 |
A |
B |
| 處理方法 |
將新鮮的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在25℃環(huán)境下． |
將新鮮的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在冰箱的冷藏室里 |
實驗結(jié)果
（一周后觀察） |
發(fā)霉 |
不發(fā)霉（1）該實驗的變量是 溫度 溫度 ；分析實驗結(jié)果，小平可得出結(jié)論：霉菌的生活受到溫度的影響 霉菌的生活受到溫度的影響 ．
（2）根據(jù)小平的實驗結(jié)論，可知防止食品發(fā)霉的方法之一：冷藏（或低溫） 冷藏（或低溫） ．
分析：本題考查霉菌生活的條件和有關(guān)探究實驗的內(nèi)容以及防止食品發(fā)霉的方法．由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等． 解答：解：（1）A與B的對照實驗中不同的唯一變量是溫度，因此通過A與B的對照實驗，分析實驗結(jié)果，放在25℃環(huán)境下的饅頭片發(fā)霉，而放在冰箱的冷藏室里的饅頭片不發(fā)霉，小平得出的結(jié)論應(yīng)該是：霉菌的生活受到溫度的影響（或低溫會抑制霉菌的生長或其他合理答案）
（2）通過小平的實驗，結(jié)合食物腐敗變質(zhì)的原因，防止食品發(fā)霉的方法：保存食品要在低溫環(huán)境中才能延長食品的保質(zhì)期．
故答案為：
（3分）（1）溫度； 霉菌的生活受到溫度的影響（或低溫會抑制霉菌的生長或其他合理答案）
（2）冷藏（或低溫，或其他正確的文字描述） 點評：解答此類題目的關(guān)鍵是掌握探究實驗的環(huán)節(jié)和對照實驗的特點，尤其是變量的唯一性．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來源：
題型：
（2012?龍巖）梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導(dǎo)致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進(jìn)行了探究，他的實驗過程如下：
| 組別 |
A |
B |
C |
| 處理 |
干燥環(huán)境 |
潮濕環(huán)境 |
潮濕環(huán)境 |
| 方法 |
將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里 |
將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里 |
將 ① ① 的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在② ② 環(huán)境里 |
實驗結(jié)果
（一周后觀察） |
不發(fā)霉 |
發(fā)霉 |
不發(fā)霉分析實驗，回答：
（1）通過A與B的對照實驗，小平想探究的問題是：水分對霉菌生活有影響嗎？ 水分對霉菌生活有影響嗎？ ；這一對照實驗的變量是水分 水分 ；分析實驗結(jié)果，小平得出的結(jié)論應(yīng)該是：霉菌的生活需要水分 霉菌的生活需要水分 ．
（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，小平設(shè)計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤 濕潤 和低溫（寒冷） 低溫（寒冷） ．
（3）通過小平的實驗，請你說出一種防止食品發(fā)霉的方法：干燥（或低溫） 干燥（或低溫） ．
查看答案和解析>>
科目：初中生物
來源：
題型：
四、實驗探究題 梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锖苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導(dǎo)致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進(jìn)行了探究，他的實驗過程如下，分析實驗，回答下問題．
|
|
應(yīng)用題天天練四川大學(xué)出版社系列答案