剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．病毒
【答案】分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)（　�。�

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剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān) (  )

A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．病毒

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剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)

A.乳酸菌????? B.酵母菌?????? C.霉菌???? ?? D.病毒

 

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剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān) (  )

A．乳酸菌           B．酵母菌           C．霉菌             D．病毒

 

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