Question

10．細菌和真菌分布廣泛，無處不在，與人類關系密切，下列敘述錯誤的是（　�。�

• A． 制醬離不開霉菌
• B． 人類腸道中的細菌都是有害的
• C． 真菌能產生抗生素
• D． 細菌和真菌能引起食品腐敗

Answer 1

分析 有的細菌是有害的，能使生物體致病，使物質腐爛變質，但大部分細菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等；
有的真菌是有害的，能使生物體致病，如足癬、灰指甲等就是真菌感染引起的．但有的是有益的，如酵母菌可以釀酒、蒸饅頭、做面包等益．

解答 解：A、制醬要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機物分解成氨基酸等物質，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，A正確．
B、大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細菌，一般不致病，但一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴重腹瀉和敗血癥．人們在大腸桿菌中轉入合成胰島素的基因，可以生產人們需要的胰島素，這是對其的利用方面，B錯誤．
C、有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質被稱為抗生素，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產生的，C正確．
D、各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物發(fā)育繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，D正確．
故選：B

點評 解題的關鍵是知道細菌、真菌的作用以及與人類生活的關系．