A
分析:此題考查的是種子的結(jié)構(gòu)和成分
解答:A、蓮是雙子葉植物,雙子葉植物的種子主要由種皮和胚兩部分組成,胚由胚芽、胚軸、胚根和兩片肥大的子葉組成,子葉中儲存有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),蓮子的可使用部分就是子葉,故符合題意.
B、“銀耳蓮子羹”是一種保健食品,主要用的是蓮子的子葉,如果作為藥材,一般要去掉蓮芯,采用蓮子肉,故不符合題意.
C、大部分雙子葉植物沒有胚乳,少數(shù)雙子葉植物有的種子也有胚乳,蓮屬于沒有胚乳的雙子葉植物,故不符合題意.
D、蓮子由種皮和胚組成,種皮質(zhì)地堅硬,有保護(hù)作用,一般不食用,故不符合題意.
故選:A
點評:蓮子可食用的部分主要是子葉,子葉中儲存有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)