家庭制作甜酒時(shí),在米中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要將釀酒的器皿密封,如果是冬天,器皿還需要包上一層棉絮或采取其他保溫措施,請(qǐng)據(jù)此分析并回答下列問(wèn)題:
(1)加酒曲的目的是
為了使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精
為了使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精

(2)密封的目的是
為酵母菌提供無(wú)氧的條件,使其發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精.
為酵母菌提供無(wú)氧的條件,使其發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精.

(3)冬天保溫的作用是
為酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵提供適宜的溫度
為酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵提供適宜的溫度

(4)釀出的甜酒有酒味,而且表面浮出一層泡沫,這說(shuō)明
酵母菌在無(wú)氧時(shí)能分解有機(jī)物不但產(chǎn)生了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w
酵母菌在無(wú)氧時(shí)能分解有機(jī)物不但產(chǎn)生了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w
分析:此題考查的是家庭釀酒的知識(shí),制酒要用到酵母菌,據(jù)此答題.
解答:解:(1)、酒曲中的菌種主要是酵母菌,酵母菌發(fā)酵分解有機(jī)物能產(chǎn)生酒精,因此在制作甜酒的時(shí)候要加入酒曲.
(2)、酵母菌只有在無(wú)氧的條件下才能產(chǎn)生酒精和二氧化碳,因此制酒的過(guò)程要密封,為酵母菌提供無(wú)氧的條件,使其發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精.
(3)、酵母菌的生活需要適宜的溫度,因此制酒時(shí)還要保溫,為酵母菌提供適宜的溫度,利于酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵.
(4)、由(2)可知,酵母菌在無(wú)氧時(shí)能分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳,二氧化碳是氣體,因此會(huì)出現(xiàn)泡沫.
故答案為:(1)為了使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精
(2)為酵母菌提供無(wú)氧的條件,使其發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精.
(3)為酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵提供適宜的溫度
(4)酵母菌在無(wú)氧時(shí)能分解有機(jī)物不但產(chǎn)生了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w
點(diǎn)評(píng):做這題的關(guān)鍵是了解制酒的過(guò)程、原理,以及注意事項(xiàng).
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(1)加酒曲的目的是________.
(2)密封的目的是________.
(3)冬天保溫的作用是________.
(4)釀出的甜酒有酒味,而且表面浮出一層泡沫,這說(shuō)明________.

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(2)密封的目的是______.
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(4)釀出的甜酒有酒味,而且表面浮出一層泡沫,這說(shuō)明______.

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