Question

16．為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，斯巴蘭讓尼做了如圖的實驗．將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．請你完成以下問題．

（1）根據(jù)如圖的提示，請你提出一個問題微生物來自空氣還是自身．
（2）請你猜想，三天后，沒有變質(zhì)的肉湯是乙和丙．
（3）甲與乙進(jìn)行對照，其本質(zhì)的變量是肉湯里面的微生物有無．
（4）甲與丙進(jìn)行對照，還可以說明低溫能夠抑制微生物的生長繁殖．

Answer 1

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：（1）根據(jù)裝置可以看出，他想探究微生物是從哪里來的，所以提出的問題是微生物來自空氣還是自身？
（2）乙裝置微生物不會進(jìn)入，因此不變質(zhì)，丙裝置放在冰箱中，溫度低，細(xì)菌繁殖慢，所以不會變質(zhì)．
（3）甲和乙的不同就是玻璃管的屈和直，主要的變量是微生物的有無；
（4）甲、丙組對照實驗的變量是溫度，通過設(shè)置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細(xì)菌等微生物的生長、繁殖．
故答案為：（1）微生物來自空氣還是自身？
（2）乙和丙
（3）微生物
（4）抑制

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的以及確定實驗變量，設(shè)置對照實驗．