【題目】四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的風(fēng)味泡菜，在制作它們的過程中所利用的微生物和制作環(huán)境分別是

A. 酵母菌、無氧環(huán)境 B. 酵母菌、有氧環(huán)境

C. 乳酸菌、無氧環(huán)境 D. 乳酸菌、有氧環(huán)境

【答案】C

【解析】制作泡子姜、泡包菜、酸辣白菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得蔬菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，創(chuàng)造無氧環(huán)境，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】脊椎動物中最高等的動物是(　　)

A. 鳥類 B. 爬行動物 C. 兩棲動物 D. 哺乳動物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蛙的幼體、成體的呼吸器官依次是 ( )

A.鰓、肺和皮膚 B.鰓、肺

C.皮膚、肺 D.鰓、皮膚

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】非洲雨林中有一種飛鼠，體表被有皮毛，前肢和身體間有薄膜相連，能在空中滑 翔，體溫恒定，以胎生的方式繁殖小飛鼠，并用母乳哺育其長大。根據(jù)以上描述， 可判斷飛鼠屬于

A. 兩棲動物 B. 爬行動物

C. 鳥類 D. 哺乳動物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】(2017·江西上饒模擬)2008年頒布了《中華人民共和國水污染防治法》,水污染防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持

A. 預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理的原則

B. 抓住主要環(huán)節(jié),做到綜合措施和重點(diǎn)措施相結(jié)合的原則

C. 防治為主、預(yù)防治理、綜合結(jié)合的原則

D. 抓住重點(diǎn)措施,做到主要環(huán)節(jié)和綜合措施相結(jié)合的原則

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在我省生態(tài)農(nóng)村建設(shè)中，不少農(nóng)戶都建起了沼氣池。建造沼氣池的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該是

A. 干燥、通風(fēng) B. 干燥、密封 C. 潮濕、通風(fēng) D. 潮濕、密封

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是哺乳綱的部分分類圖解，請回答問題。

（1）虎、狐、狼相同的最小分類等級單位是______，它們共有______個相同的分類等級單位。

（2）請根據(jù)圖表判斷，與狼親緣關(guān)系較近的是______。

（3）科學(xué)家林奈提出的生物命名方法——雙名法，該方法的第一部分是的______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列能當(dāng)做監(jiān)測空氣污染程度指示植物的是…………………………………（ ）

A. 藻類植物 B. 苔蘚植物 C. 蕨類植物 D. 種子植物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物體內(nèi)的水分和無機(jī)鹽運(yùn)輸?shù)闹饕獎恿碜浴?/span>……………………………（ ）

A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 蒸騰作用 D. 吸收作用

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