5．蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是什么菌作用的結(jié)果（　　）
A．乳酸菌發(fā)酵B．酵母菌發(fā)酵C．醋酸桿菌發(fā)酵D．以上都不是

分析 制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．松毛蟲(chóng)是馬尾松林的害蟲(chóng)，能取食馬尾松針葉．松毛蟲(chóng)種群的爆發(fā)引起馬尾松林成片死亡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和生態(tài)后果．通過(guò)向馬尾松林引入灰喜鵲，可以有效控制蟲(chóng)害．根據(jù)此材料回答：

（1）右圖是松毛蟲(chóng)個(gè)體發(fā)育中兩個(gè)階段的圖片，請(qǐng)據(jù)圖說(shuō)出它的個(gè)體發(fā)育屬完全變態(tài)；甲圖表示的是幼蟲(chóng)階段．
（2）松毛蟲(chóng)的體細(xì)胞中染色體數(shù)為68條，則其卵細(xì)胞的染色體數(shù)目為34條．
（3）在遺傳學(xué)中，灰喜鵲的長(zhǎng)喙和短喙是一對(duì)相對(duì)性狀．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．保護(hù)動(dòng)物最有效的措施是（　�。�
A．克隆B．易地保護(hù)C．就地保護(hù)D．法制管理

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．如圖表示細(xì)胞的一些生理活動(dòng)，請(qǐng)據(jù)圖回答：
    ①過(guò)程為細(xì)胞分裂．②過(guò)程為細(xì)胞的分化，使細(xì)胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能上向著不同的方向發(fā)展，從而形成不同功能的組織．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．夏天吃糖拌番茄，父母因疼愛(ài)孩子，總把剩下的番茄汁液留給孩子，認(rèn)為這些汁液是營(yíng)養(yǎng)精華，父母這種觀點(diǎn)（　　）
A．正確，糖拌番茄使番茄細(xì)胞中大量的營(yíng)養(yǎng)成分滲透出來(lái)
B．正確，糖拌番茄汁的味道好
C．錯(cuò)誤，糖拌番茄滲出的主要是水
D．錯(cuò)誤，糖拌番茄滲出的主要是無(wú)機(jī)鹽

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．如圖是尿的形成過(guò)程示意圖：
（1）圖中①是腎小球；
（2）③的液體是原尿，是經(jīng)過(guò)腎小球的過(guò)濾作用形成的．
（3）④的液體是尿液，通過(guò)圖中腎小管具有重吸收作用，它能將大部分的水、部分無(wú)機(jī)鹽和全部的葡萄糖吸收回血液而形成．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指在生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程，逐步形成了生物與非生物、生物和生物之間相對(duì)穩(wěn)定平衡狀態(tài)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列各項(xiàng)措施中，符合可持續(xù)發(fā)展觀點(diǎn)的是（　�。�
A．生活污水和人糞尿直接由下水道排入江河中
B．購(gòu)買(mǎi)食品用一次性塑料袋
C．實(shí)行“封山”，禁止砍伐一切樹(shù)木
D．大力開(kāi)發(fā)風(fēng)力發(fā)電站，潮汐發(fā)電站

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．青少年要吃適量的蛋白質(zhì)，有利于身體的生長(zhǎng)和發(fā)育，這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．蛋白質(zhì)是人體的供能物質(zhì)B．能預(yù)防佝僂病C．是細(xì)胞分裂生長(zhǎng)組織更新的原料D．能加快血液循環(huán)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案