制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了（）

A．隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入
B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

B

解析試題分析：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

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能大量吞食細(xì)菌，使污水凈化的單細(xì)胞生物是………………（    ）

A.變形蟲(chóng)        B.小瓜蟲(chóng) C.喇叭蟲(chóng)          D.草履蟲(chóng)

 

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取顯微鏡的正確方法是

A． 用兩手握住鏡臂 B． 用左手提著鏡臂

C． 右手握住鏡臂、左手托住鏡座 D． 用兩手托住鏡座

 

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挑取黃瓜果肉細(xì)胞制成的玻片標(biāo)本叫

A．切片 B．涂片 C．裝片 D．玻片

 

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制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸，制作泡菜時(shí)，泡菜壇要加蓋，同時(shí)還要用水封口，這是因?yàn)?table name="optionsTable" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">A．乳酸菌是厭氧菌，防止氧進(jìn)入壇內(nèi) B．乳酸菌是好氧菌，讓更多的氧進(jìn)入壇內(nèi) C．乳酸菌的生活需要水 D．乳酸菌的生活不需要水

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酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（   ）的發(fā)酵作用。

A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列微生物中，用來(lái)使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水封口，主要目的是（   ）

A．制造無(wú)光環(huán)境 B．防止雜菌進(jìn)入 C．保鮮 D．保溫

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古人類學(xué)家認(rèn)為，古人類用火燒烤食物，改善了身體的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)了腦的發(fā)育．　 　（判斷對(duì)錯(cuò)）

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