20．家庭制作酸奶的主要步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合；②冷卻（42～45℃）；③熱處理（煮沸）；④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)）；⑤接種（加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后順序排列的是（　�。�
A．①②③④⑤⑥B．①③②⑤④⑥C．①③②④⑤⑥D．③①②⑤④⑥

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：家庭制作酸奶的主要步驟：①先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，③再對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；②然后冷卻到42～43℃，購(gòu)買(mǎi)的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌，④使乳酸菌生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸具有特殊的酸味．最后⑥冷藏或食用．可見(jiàn)B正確．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，并注意應(yīng)用于實(shí)際生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．艾滋病是人體感染了艾滋病病毒（HIV）所導(dǎo)致，是一種威脅人類生存的惡性傳染病，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．艾滋病病毒是一種動(dòng)物病毒
B．HIV攻擊和殺傷人體內(nèi)的免疫細(xì)胞，使人體的免疫功能逐漸喪失
C．艾滋病病毒存在于感染者的體液中，其傳播途徑是血液傳播、性傳播、母嬰傳播
D．艾滋病病毒在生態(tài)系統(tǒng)中扮演的角色是分解者

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．在“制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片”實(shí)驗(yàn)中，操作不正確的是（　　）
A．撕取單層的洋蔥鱗片葉表皮
B．把撕取的表皮放入載玻片上的清水中
C．蓋蓋玻片時(shí)先讓蓋玻片一側(cè)接觸水滴
D．在蓋玻片一側(cè)滴加碘液在同側(cè)用吸水紙吸引

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．雨后，小軍看到一位爺爺在花園里給花“澆水”，不禁好奇的問(wèn)：“爺爺，剛下過(guò)雨，怎么還要給花澆水？”爺爺笑道：“我不是在給花澆水，是用水沖掉葉片上的泥土，這樣有利于花的生長(zhǎng)．”“為什么沖掉葉片上的泥土有利于花的生長(zhǎng)？”針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，小軍進(jìn)行了如下探究．
（1）根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)：“氣孔是氣體進(jìn)出葉片的通道”、“植物的某些生理作用有氣體進(jìn)出葉片”，小軍作出了假設(shè)．他作出的假設(shè)應(yīng)是氣孔阻塞會(huì)影響植物的光合作用、呼吸作用和蒸騰作用．
（2）為驗(yàn)證假設(shè)，小軍設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，如圖所示，A、B分別表示套在兩個(gè)葉片上干燥透明的塑料袋，塑料袋的袋口扎緊．分析此裝置可知，小軍設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)的變量是氣孔是否阻塞．
（3）小軍先進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：將試驗(yàn)裝置放在光下一段時(shí)間，結(jié)果A內(nèi)干燥，B內(nèi)出現(xiàn)了一些小水珠．由此可見(jiàn)，氣孔堵塞會(huì)影響植物的蒸騰作用．
（4）隨后，小軍想通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“氣孔堵塞會(huì)影響植物的光合作用”，于是設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：另取一個(gè)相同的實(shí)驗(yàn)裝置，用燃燒的蠟燭耗盡A、B中的氧氣，并迅速扎緊袋口，把實(shí)驗(yàn)裝置放在陽(yáng)光下，6小時(shí)后，將A、B內(nèi)的氣體分別通入澄清的石灰水中，預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)是：A內(nèi)的氣體使石灰水變渾濁．
（5）小軍還想進(jìn)一步通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“氣孔堵塞會(huì)影響植物的呼吸作用”，于是又進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：另取一個(gè)相同的實(shí)驗(yàn)裝置，打開(kāi)A、B袋口，將兩只點(diǎn)著的衛(wèi)生香分別迅速伸進(jìn)袋內(nèi)，小軍預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：A內(nèi)的衛(wèi)生香繼續(xù)燃燒，B內(nèi)的衛(wèi)生香熄滅．但實(shí)際上卻是：A、B內(nèi)的衛(wèi)生香均繼續(xù)燃燒，要得到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是：將整個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行暗處理．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．圖中表示一段時(shí)間內(nèi)某植物葉片吸收二氧化碳與光照強(qiáng)度關(guān)系示意圖．以下分析正確的是（　�。�
A．ab段表示該植物不進(jìn)行光合作用
B．bc段表示該植物的光合作用不斷增強(qiáng)
C．b點(diǎn)表示該植物既不進(jìn)行光合作用，也不進(jìn)行呼吸作用
D．cd段表示該植物的光合作用不再進(jìn)行

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．青春期人的身體和心理都會(huì)發(fā)生顯著的變化，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．男女性器官迅速發(fā)育
B．有心事絕對(duì)不向家長(zhǎng)、老師或朋友傾訴
C．身高突增
D．男女相處有禮有節(jié)，建立真誠(chéng)的友誼

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．浪費(fèi)食物可恥，“光盤(pán)”行動(dòng)光榮，把剩飯菜打包放進(jìn)冰箱不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是（　�。�
A．沒(méi)空氣，細(xì)菌真菌缺氧死亡B．沒(méi)空氣，細(xì)菌真菌無(wú)法繁殖
C．溫度低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解慢D．溫度低，細(xì)菌真菌生長(zhǎng)繁殖慢

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．蜜蜂常在果園花叢中飛舞，對(duì)果樹(shù)的“傳宗接代”所起的主要作用是（　�。�
A．傳粉B．受精
C．開(kāi)花D．果實(shí)和種子的形成

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．今年5月29日我國(guó)發(fā)現(xiàn)首例輸入性中東呼吸綜合征（MERS），是感染一種新型冠狀病毒引發(fā)的疾�。_診病例以來(lái)，社會(huì)各界廣泛關(guān)注．北京出入境檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)和細(xì)化了北京口岸中東呼吸綜合征疫情的防控措施．加大來(lái)自疫情發(fā)生國(guó)家航班檢疫查驗(yàn)力度，檢驗(yàn)檢疫人員在確認(rèn)無(wú)異常情況后方準(zhǔn)許旅客下機(jī)和卸貨等．
（1）中東呼吸綜合征的病原體是新型冠狀病毒．該病原體與細(xì)菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)．
（2）北京出入境檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)和細(xì)化了北京口岸中東呼吸綜合征疫情的防控措施，加大來(lái)自疫情發(fā)生國(guó)家航班檢疫查驗(yàn)力度．這是屬于預(yù)防傳染病流行措施中的切斷傳播途徑．
（3）中東呼吸綜合征尚無(wú)疫苗，科學(xué)家們正在加緊研制中東呼吸綜合征疫苗，若能通過(guò)接種疫苗來(lái)預(yù)防中東呼吸綜合征，則這種免疫方式為特異性（填“非特異性”或“特異性”）免疫．
（4）病毒耐藥性的變異，對(duì)個(gè)體生存有利，并容易遺傳給下一代．因此，“超級(jí)耐藥病毒”的出現(xiàn)可以用達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)來(lái)解釋．

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