盒裝牛奶與肉類罐頭所采用的食品保存方法是一樣的,都是巴氏消毒法.
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分析:本題考查食品的腐敗原因.本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶.
解答:解:由于各種細菌、霉菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖.期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.對于不同的食品特點有不同的貯存出方法.如干蘑菇脫水法;蜜餞糖漬法;盒裝牛奶巴斯消毒法;袋裝肉腸真空包裝法;肉類罐頭罐藏法等.
故答案為:×
點評:分清生活中具體實例微生物滋生的原因及貯存方法.
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科目:初中生物 來源: 題型:

盒裝牛奶與肉類罐頭所采用的食品保存方法是一樣的,都是巴氏消毒法。

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