Question

【題目】某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡(jiǎn)單方法，設(shè)計(jì)了某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡(jiǎn)單方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭，根據(jù)此實(shí)驗(yàn)，完成下列問(wèn)題：

（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項(xiàng)？______．

A．防止空氣進(jìn)入 B．防止微生物進(jìn)入 C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發(fā)

（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？__________．

（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了什么？____________________．

（4）細(xì)菌真菌的生存需要怎樣的條件__________________________

（5）寫(xiě)出一種保存熟食的方法．________________．

Answer 1

【答案】B將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死控制單一變量是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭放置在冰箱

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（1）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得丙試管中的肉湯保持新鮮。所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進(jìn)入，故選B。
（2）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死。
（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，除了有無(wú)細(xì)菌外，其它條件都一樣。因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了控制單一變量。
（4）細(xì)菌、真菌體內(nèi)沒(méi)有葉綠體必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖。因此細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。

（5）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。在冷藏的條件下溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，從而使果蔬的保鮮時(shí)間長(zhǎng)。寫(xiě)出一種保存熟食的方法：放置在冰箱。