【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（　�。┑陌l(fā)酵作用．
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸菌

【答案】A
【解析】解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．

所以答案是：A．

【考點精析】利用乳酸發(fā)酵對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖一示將心臟的下半部橫切一刀，用圖上的字母表示切開左右心室所得切面，X和Y表示心臟的兩個腔室；圖二表示人體血液循環(huán)的部分示意圖。請據(jù)圖回答問題：

（1）血管中的血液沿著一定方向流動，而不會倒流，原因是人體內(nèi)具有只能朝向一個方向開的____。

（2）圖一中，心臟X的血液來自____，心室Y的血液含氧量比心室X血液的含氧量____。據(jù)圖可知心腔X周圍的心肌更厚更發(fā)達，為什么？____。

（3）圖二中，主動脈與心臟的____相連，下腔靜脈的血液流入到心臟的____。

（4）小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后進入血管，隨血液循環(huán)到達腦部細胞的過程中，經(jīng)過下列結(jié)構(gòu)的順序是（填寫序號）____。

①主動脈�、诜戊o脈�、塾倚姆俊、茏笮氖摇、菹虑混o脈

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于單細胞生物的敘述中正確的是（ ）
A.整個生物體有多個細胞構(gòu)成
B.遇到有害刺激不能主動躲避
C.能完成呼吸、生殖等生命活動
D.不能獨立生活

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青春期處在的年齡大約是（　　）
A.7﹣11歲
B.9﹣14歲
C.12﹣23歲
D.9﹣24歲

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項是早成鳥具有的特點（　�。�
A.腿足無力
B.腿足有力
C.不能自行覓食
D.絨羽很少

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于免疫細胞的是（　�。�
A.血細胞
B.紅細胞
C.白細胞
D.淋巴細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】糖尿病患者可用胰島素治療，胰島素是蛋白質(zhì)，通常情況下必須進行注射不能口服。下列分析不正確的是

A. 胰島素是胰島分泌的

B. 胰島素可以消化多種營養(yǎng)物質(zhì)

C. 胰島素口服會被消化成氨基酸失去療效

D. 糖尿病患者的典型表現(xiàn)是多尿多飲多食

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蝗蟲的一生經(jīng)歷三個發(fā)育時期，這樣的發(fā)育過程，叫做 ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我國控制人口增長過快的關(guān)鍵是（　�。�
A.少生
B.優(yōu)生
C.晚婚
D.晚育

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