Question

【題目】某同學在“鑒定雞蛋清中主要成分”的實驗中進行了如圖所示的操作．相關敘述正確的是（ ）

A.實驗中應該先加水再加雞蛋清
B.加水后沒有攪拌實驗現(xiàn)象不明顯
C.甲組和乙組對照實驗中有兩個變量
D.雞蛋清中是否含蛋白質(zhì)需要用碘液鑒定

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、實驗中應該先加雞蛋清再加水，A不符合題意。

B、該實驗溫度對蛋清成分的影響，加水后不需要攪拌，B不符合題意。

C、甲組和乙組對照實驗中有水分和數(shù)量兩個變量，C符合題意。

D、在生物學上有顯色反應，用雙縮脲試劑鑒別蛋白質(zhì)，“雞蛋清中是否含蛋白質(zhì)需要用碘液鑒定”不符合題意。

故答案為：C

1、雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有遇熱變性的特性，因此可以用加入熱水的辦法來鑒定雞蛋清中含有蛋白質(zhì)。
2、對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中不同的條件就是實驗變量。對照實驗的設計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同。這樣便于排除其他因素的影響、干擾實驗結(jié)果。