Question

9．“中小學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過�！薄笆称钒踩�”“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔憂．表現(xiàn)在：無機鹽攝人量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在．多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務(wù)院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據(jù)材料分析回答：
（1）無機鹽攝人量不足導(dǎo)致貧血，是因為無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分．
（2）高糖、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的能量．
（3）‘學生飲用奶”富含的維生素D能促進鈣 的吸收．還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥．
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還是因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi) 徹底分解．
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產(chǎn)日期期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標準代號，生產(chǎn)許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認為應(yīng)如何處理：洗凈、去皮、浸泡等．

Answer 1

分析 （1）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．
（2）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．

解答 解：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量
（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用，維生素A的缺乏癥是夜盲癥，所以維生素A可以預(yù)防夜盲癥．
（4）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要作用，所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長，蛋白質(zhì)初步消化的部位是胃．
（5）我們購買包裝食品時，首先關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質(zhì)期，符合食品安全的要求．食用水果、蔬菜前，應(yīng)洗凈、去皮、浸泡等，目的是減少農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的危害
故答案為：（1）鐵；
（2）能量；  
（3）D；夜盲癥； 
（4）蛋白質(zhì)；胃；
（5）生產(chǎn)日期；洗凈、去皮、浸泡等

點評 此題主要考查的是合理營養(yǎng)、人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，并結(jié)合題意，能靈活答題．