Question

孫鵬同學(xué)為患有高血壓的爺爺設(shè)計了如下的午餐食譜，請結(jié)合曲線圖回答以下問題：

（1）請你從健康的角度對該食譜作出恰當(dāng)評價（寫出任意兩條）．
①

食物鹽分含量過多

；②

缺少新鮮蔬菜水果

．
（2）米飯的主要成分是淀粉，圖中曲線

甲

能表示該類物質(zhì)的消化過程．它在口腔中經(jīng)初步消化后，一部分分解成

麥芽糖

，再經(jīng)小腸徹底分解為

葡萄糖

．
（3）雞蛋中含有豐富的

蛋白質(zhì)

，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)都離不開它，圖中曲線

乙

能表示該類物質(zhì)的消化過程，該物質(zhì)最終被分解成

氨基酸

才能被人體吸收．
（4）如果人體缺乏

維生素C

，易患壞血�。�

Answer 1

分析：根據(jù)高血壓的特點分析食物是否合理；根據(jù)人體的消化特點和營養(yǎng)物質(zhì)的作用分析解答．

解答：解：（1）高血壓患者不能吃油膩和辛辣的食物、少吃太咸的食物、少吃動物脂肪、不食動物內(nèi)臟等．可以食用米飯和蛋湯等食物．
（2）淀粉在口腔內(nèi)被初步消化成麥芽糖，在小腸內(nèi)被最終消化成葡萄糖被吸收，所以曲線甲是淀粉的消化；蛋白質(zhì)在胃里初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線乙是蛋白質(zhì)的消化；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，所以曲線丙是脂肪的消化．
（3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對于身體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有主要作用；雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)在胃里初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸，所以曲線乙是蛋白質(zhì)的消化．
（4）如果人體缺乏維生素C，易患壞血�。�
故答案為：（1）食物鹽分含量過多；缺少新鮮蔬菜水果；
（2）甲；麥芽糖；葡萄糖；
（3）蛋白質(zhì)；乙；氨基酸；
（4）維生素C．

點評：此題是綜合性較強(qiáng)的題目，需要了解高血壓的特點，糖類、蛋白質(zhì)的作用．