Question

今年爆發(fā)的糧食危機引發(fā)了大米、面粉等主糧的價格飆升．為此秘魯等國改用土豆制面包的方法度難關．這其中就是利用了土豆內含量豐富的一種能源物質，即

1. A.
   維生素
2. B.
   蛋白質
3. C.
   淀粉
4. D.
   脂肪

Answer 1

C
分析：此題是一個基礎性的填空題，主要考查的是營養(yǎng)物質及及其食物．
解答：人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，其中蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與細胞的修復和更新有重要意義，也能提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；含糖類多的食物有土豆、大米、面粉、玉米等．所以爆發(fā)糧食危機引發(fā)了大米、面粉等主糧的價格飆升，秘魯等國可以改用土豆制面包的方法度難關，里面都含有淀粉．
故選：C
點評：解答本題要充分理解各種食物中的營養(yǎng)物質的種類，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．