閱讀下列材料,回答有關(guān)問題:
材料一2004年春在安徽阜陽市發(fā)生了震驚全國的“劣質(zhì)奶粉事件”,幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”,有的甚至死亡.經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明,劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量為1%.(正常的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于或等于16.5%)
材料二 2008年9月,甘肅等地出現(xiàn)多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史.經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查,石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染.(三聚氰胺是一種化工原料,加入奶粉中可以提高食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)數(shù)值)
材料三 2011年3月日本大地震引發(fā)的核泄漏造成周圍大氣中放射性碘一131嚴(yán)重超標(biāo),為防止放射性碘對(duì)甲狀腺造成損害,專家建議食用碘鹽.
(1)材料一和材料二中奶粉事件都是關(guān)于______問題,不合格的食品處處威脅著我們的健康.
(2)食用碘鹽是因?yàn)榈馐呛铣扇梭w內(nèi)甲狀腺激素的重要成分,如果我們飲食中碘含量不足,易患______疾病,兒童還會(huì)智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙.
(3)材料一和材料二,都是奶粉中的蛋白質(zhì)出現(xiàn)了問題.可見蛋白質(zhì)對(duì)人體有很重要的作用,主要表現(xiàn)在:
①______;
②______;
③______.
(4)若你媽媽買到一袋奶粉,擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難分辨),你有什么辦法幫助鑒別?______.
(5)當(dāng)你去商店購買奶品時(shí),你認(rèn)為要注意哪些問題?
______.
【答案】分析:本題考查的是有食品安全的知識(shí)的材料分析題,做該類題要認(rèn)真閱讀題干中提供的資料,靈活解答即可.
解答:解:(1)材料中涉及的是劣質(zhì)奶粉和牛奶中三聚氰胺超標(biāo)的食品安全問題.涉及了食品食品安全問題.
(2)碘是合成甲狀腺激素的主要原料.在飲食中由于缺碘,導(dǎo)致甲狀腺激素的合成不足,容易導(dǎo)致甲狀腺增生腫大,在醫(yī)學(xué)上稱為地方性甲狀腺腫,俗稱大脖子。谞钕偌に厥怯杉谞钕俜置诘,有促進(jìn)人體生長發(fā)育的作用,如果在幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足會(huì)得呆小癥,導(dǎo)致患者身材矮小,智力低下,生殖器官發(fā)育不全.
(3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì);人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì).劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì).媒體報(bào)道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件,其主要原因是“三聚氰胺”會(huì)使奶粉中的蛋白質(zhì)成分含量虛假增高,并使嬰幼兒患泌尿系統(tǒng)結(jié)石類疾。
(4)若是劣質(zhì)奶粉,內(nèi)含有的淀粉較多,可以利用淀粉遇碘變藍(lán)的特性鑒別.加碘液,若變藍(lán)則說明含有淀粉,則為劣質(zhì)奶粉.
(5)可以看看食品是否超過保質(zhì)期、營養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等進(jìn)行購買.
故答案為:(1)食品安全
(2)地方性甲狀腺腫(大脖子病)
(3)①蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞的主要有機(jī)物 ②人體生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì) ③蛋白質(zhì)能夠分解,為人體的生命活動(dòng)提供能量
(4)加碘液,若變藍(lán)則說明含有淀粉(2分)
(5)是否超過保質(zhì)期、營養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等. (合理就得分.2分)
點(diǎn)評(píng):解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義.食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一,會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的相關(guān)問題.