Question

4．某生物學習小組同學為探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化進行如下實驗，根據(jù)實驗現(xiàn)象回答有關問題：

試管	食物	加入物質	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
1號	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍
2號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍
3號	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍
4號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0℃		變藍

（1）1和2號試管為一組對照實驗，實驗變量是唾液．
（2）3和2號試管為一組對照實驗，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（3）2號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．
（4）該實驗可以形成三組對照實驗．

Answer 1

分析 該實驗有三組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，第三組2試管與4試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究，溫度對唾液淀粉酶消化食物的影響．

解答 解：（1）、（2）1號試管中加入的是唾液，2號試管中加入的是清水，則實驗的變量是唾液，對照組是1號試管，經過變量處理的是實驗組，因此2號是實驗組．2試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，3號是實驗組．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此2號試管滴加碘液不變藍．
（4）該實驗有三組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，第三組2試管與4試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究，溫度對唾液淀粉酶消化食物的影響．
故答案為：（1）唾液；（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖；（4）三．

點評 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、對唾液淀粉酶的活性的影響．