Question

【題目】請?jiān)陂喿x以下材料后，回答問題：

一些微生物由于它們新陳代謝快、繁殖快、發(fā)酵產(chǎn)量高的特點(diǎn)，在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中扮演著重要角色，被稱為工程菌，如大腸桿菌、酵母菌等。一個(gè)大腸桿菌分裂形成二個(gè)菌體，叫做繁殖一代。大腸桿菌在適宜的環(huán)境中可以不停地一代接著一代地繁殖。酵母菌也可以很快地繁殖。酵母菌氧化分解有機(jī)物釋放能量滿足生命活動(dòng)所需要，既可以在無氧時(shí)進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釋放少量能量；也可以在有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放大量能量。

（1）如果在培養(yǎng)液中放入150個(gè)大腸桿菌，并給以優(yōu)越的營養(yǎng)條件，需經(jīng)______代即可繁殖到4800個(gè)菌體。

（2）酒的風(fēng)味主要取決于所采用的酵母菌株，某酒廠的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的風(fēng)味卻不減當(dāng)年，其主原因是生物都具有______的特性。

（3）在發(fā)酵釀制啤酒時(shí)，如果開始階段給發(fā)酵罐通氣，一段時(shí)間后再密封，啤酒發(fā)酵完成的時(shí)間要短一些；如果一開始就給發(fā)酵罐密封，啤酒發(fā)酵完成的時(shí)間就會(huì)長一些。其原因是______。

Answer 1

【答案】5 遺傳物質(zhì)穩(wěn)定 啤酒發(fā)酵前期要先通入氧氣進(jìn)行有氧呼吸，保證酵母菌大量繁殖，然后密閉進(jìn)行無氧呼吸使酒精發(fā)酵，獲得啤酒

【解析】

（1）細(xì)菌的生殖方式為分裂生殖。

（2）發(fā)酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳、酒精等。利用酵母菌釀酒時(shí)，需要先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣。

（1）細(xì)菌增殖的方式是二分裂，設(shè)細(xì)菌繁殖的代數(shù)為n，則150×2n=4800個(gè)，計(jì)算可知n=5，如果在培養(yǎng)液中放入150個(gè)大腸桿菌，并給以優(yōu)越的營養(yǎng)條件，需經(jīng)5代即可繁殖到4800個(gè)菌體。

（2）啤酒的風(fēng)味主要取決于采用過的酵母菌菌株，某酒廠的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，風(fēng)味不減當(dāng)年，其主要原因是酵母菌進(jìn)行無性繁殖，其遺傳物質(zhì)能保持穩(wěn)定。

（3）啤酒發(fā)酵前期要先通入氧氣進(jìn)行有氧呼吸，保證酵母菌大量繁殖，然后密閉進(jìn)行無氧呼吸使酒精發(fā)酵，獲得啤酒。