(2007?青神縣二模)蔬菜、水果的儲(chǔ)存方法是( 。
①干燥②升溫③降溫④充加氧氣⑤充加氮?dú)猓?/div>
分析:此題考查的知識(shí)點(diǎn)是植物的呼吸作用在生活中的應(yīng)用.解答時(shí)可以從影響呼吸作用的因素方面來(lái)切入.
解答:解:溫度:溫度能影響呼吸作用,主要是影響呼吸酶的活性.一般而言,在一定的溫度范圍內(nèi),呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng). 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理,在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該降低溫度,以減少呼吸消耗.(溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標(biāo)準(zhǔn),否則細(xì)胞受損,對(duì)病原微生物的抵抗力大減,也易腐爛損壞.).氧氣:氧氣是植物正常呼吸的重要因子,氧氣不足直接影響呼吸速度,也影響到呼吸的性質(zhì).根據(jù)氧對(duì)呼吸作用影響的原理,在貯存蔬菜、水果時(shí)就降低氧的濃度,一般降到無(wú)氧呼吸的消失點(diǎn),如降得太低,植物組織就進(jìn)行無(wú)氧呼吸,無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物(如酒精)往往對(duì)細(xì)胞有一定的毒害作用,而影響蔬菜、水果的貯藏保鮮. 增加氮?dú)獾臐舛葘?duì)呼吸作用有明顯的抑制效應(yīng).這可以從化學(xué)平衡的角度得到解釋.據(jù)此原理,在蔬菜和水果的保鮮中,增加氮?dú)獾臐舛纫簿哂辛己玫谋ur效果.
故選:C.
點(diǎn)評(píng):解答此類題目的關(guān)鍵是運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)生產(chǎn)、生活中的某些做法做出科學(xué)的解釋.
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