Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”．請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、和
等六種營養(yǎng)素．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含 ， 能滿足人體對的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含 ， 過量攝取易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的 ．

Answer 1

【答案】
（1）水；無機(jī)鹽
（2）淀粉；能量；脂肪
（3）壞血��；夜盲癥；鈣
【解析】解：（1）、我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．（2）、在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．（3）、維生素C，可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶中含有豐富的維生素A，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富．
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了合理營養(yǎng)和合理營養(yǎng)的相關(guān)知識點(diǎn)，需要掌握合理營養(yǎng)：每日三餐，按時進(jìn)餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％；三餐應(yīng)該按時；要合理補(bǔ)充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”才能正確解答此題．