Question

保定三寶“鐵球、面醬、春不老”聞名于世，其中面醬制作過(guò)程使用的生物技術(shù)是

A．發(fā)酵技術(shù)

B．克隆技術(shù)

C．組織培養(yǎng)

D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

Answer 1

A

解析試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制醬要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉發(fā)酵產(chǎn)生一種特殊的醬香味。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子。