Question

2．依據(jù)課本所學(xué)“探究肉湯里的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)”，完成下列問題
（1）什么先要將放進(jìn)燒瓶的肉湯煮沸？
（2）為什么要將一個燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀？
（3）為什么要用2個燒瓶？

Answer 1

分析 （1）食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．
（2）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．

解答 解：（1）先要將放進(jìn)燒瓶的肉湯煮沸目的是殺死肉湯中的細(xì)菌等微生物，以排除肉湯中原有細(xì)菌對實(shí)驗(yàn)的影響．
（2）將一個燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀既可以讓外界空氣可無阻地進(jìn)入瓶中（這就使哪些認(rèn)為Spallanzani的實(shí)驗(yàn)使空氣變壞的人無話可說），而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中．
（3）用2個燒瓶目的是形成對照試驗(yàn)，以證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
故答案為：（1）殺死肉湯中的細(xì)菌等微生物，以排除肉湯中原有細(xì)菌對實(shí)驗(yàn)的影響
（2）將一個燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀既可以讓外界空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，
（3）用2個燒瓶可以形成對照試驗(yàn)

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的以及確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．