Question

關(guān)于合理的膳食，正確的說(shuō)法是

1. A.
   青少年身體內(nèi)各種器官迅速生長(zhǎng)，需要蛋白質(zhì)為原料，因此必須以蛋白質(zhì)為主食
2. B.
   纖維素絕大部分不被人體消化吸收，所以要多食用精加工食物
3. C.
   只吃細(xì)糧，不吃粗糧
4. D.
   對(duì)晚上進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)的青少年來(lái)說(shuō)，晚餐補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)是需要的

Answer 1

D
分析：此題考查的是對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)．合理膳食包括：每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）．
解答：A、我們食用的主食是大米、白面，營(yíng)養(yǎng)成分以淀粉為主，不符合題意．
B、膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等．膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病．纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌．纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平．選項(xiàng)錯(cuò)誤，不符合題意．
C、合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏�。�因此，飲食多樣化，粗細(xì)搭配，不挑食；講究食物營(yíng)養(yǎng)成分的搭配；不暴飲暴食，按時(shí)進(jìn)餐都是符合合理膳食要求的；選項(xiàng)錯(cuò)誤，不符合題意．
D、對(duì)晚上進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)的青少年來(lái)說(shuō)，由于消耗了大量的能量，晚餐補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)是需要的，符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握人體需要的主要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．明確膳食纖維是人體的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)人體有重要的作用．