Question

【題目】細(xì)菌、真菌和病毒等微生物是生物圈中不可缺少的組成部分。它們雖然具有對(duì)人類有害的一面，但是對(duì)整個(gè)生物圈的穩(wěn)定以及人類社會(huì)的發(fā)展也具有重要作用。下圖A E是五種微生物。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答：

（1）細(xì)菌、真菌和病毒與動(dòng)植物共同組成了豐富多彩的生物世界，其中作為分解者的細(xì)菌和真菌在生物圈的____________中起著重要作用。

（2）上圖中屬于原核生物的是____________（填字母）。圖中的A是毛霉，人們可利用它來制作豆腐乳。其結(jié)構(gòu)[①]____________可以飄散到各處，在適宜的環(huán)境條件下能___________________；在蒸饅頭、制作面包時(shí)常常用到生物C，其原理是利用該種生物生命活動(dòng)可產(chǎn)生____________，從而使饅頭或面包膨大而松軟。

（3）圖D由營(yíng)養(yǎng)菌絲和直立菌絲構(gòu)成，其中營(yíng)養(yǎng)菌絲能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中____________，供菌體利用。圖中E是一種微小生物，必須使用____________才能夠觀察到，這類生物不能獨(dú)立生存，必須生活在________。

（4）人們防止食品腐敗有很多方法，例如真空包裝法、____________法（寫出一種）等，這些方法的主要原理是____________或____________。

Answer 1

【答案】物質(zhì)循環(huán) B 孢子 發(fā)育成新個(gè)體 二氧化碳 吸收有機(jī)物（吸收有機(jī)物和水） 電子顯微鏡 其他生物的細(xì)胞內(nèi)（活細(xì)胞內(nèi)） 冷凍保存（低溫保存、高溫滅菌等） 殺死 抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖

【解析】

（1）細(xì)菌都是形體十分微小的單細(xì)胞個(gè)體，只有在高倍顯微鏡或電鏡下才能觀察到細(xì)菌的形態(tài)，細(xì)菌沒有成型的細(xì)胞核，屬于原核生物。

（2）真菌分為酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），比如蘑菇、木耳、牛肝菌、香菇、靈芝等。

（3）病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，只能寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)，從中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并進(jìn)行復(fù)制繁殖新個(gè)體。

（4）圖中A是毛霉，B是細(xì)菌，C是酵母菌，D是青霉，E是病毒。

（1）在自然界中動(dòng)物、植物的遺體、遺物不會(huì)堆積如山，是因?yàn)榇罅康募?xì)菌、真菌等微生物會(huì)把動(dòng)物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽等無機(jī)物，這些物質(zhì)又被歸還土壤，供植物重新利用，因此細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者促進(jìn)了自然界中的物質(zhì)循環(huán)。

（2）上圖中，B是細(xì)菌，沒有成型的細(xì)胞核，屬于原核生物。圖中的A是毛霉，人們可利用它來制作豆腐乳。其結(jié)構(gòu)①孢子可以飄散到各處，在適宜的環(huán)境條件下能 發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到C酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔。

（3）圖D是青霉，屬于真菌，由營(yíng)養(yǎng)菌絲和直立菌絲構(gòu)成，其中營(yíng)養(yǎng)菌絲能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物，供菌體利用。

圖中E是病毒，是一種微小生物，必須使用電子顯微鏡才能夠觀察到，病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，不能獨(dú)立生存，必須生活在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)。

（4）因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存（原理）就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。