Question

1．初一生物興趣小組的三位同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，采用了不同的處理方法，具體如下：
1號(hào)管：黃添鴻同學(xué)加入的是饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號(hào)管：廖理達(dá)同學(xué)加入的是饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號(hào)管：張珂煒同學(xué)加入的是饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌；
他們最后都將試管放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中的顏色變化．如果此實(shí)驗(yàn)他們的假設(shè)是“饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液分泌有關(guān)”．試問(wèn)：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第3種處理．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第1種處理．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，沒(méi)有變藍(lán)的試管編號(hào)是1，原因是淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，1、3號(hào)試管組成對(duì)照試驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)組為變量改變的3號(hào)試管即第3種處理．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，1、2號(hào)試管組成對(duì)照試驗(yàn)，其對(duì)照組為變量沒(méi)有改變的1號(hào)試管即第1種處理．
（3）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“實(shí)驗(yàn)結(jié)果中”，沒(méi)有變藍(lán)的試管編號(hào)是1號(hào)，原因是淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
故答案為：（1）3
（2）1
（3）1號(hào)；唾液中唾液淀粉酶；麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．