18．下列食品的制作過程中，運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　　）
①酸奶、米酒    ②食用油、豆腐     ③醬油、食用醋     ④火腿腸、牛肉干．
A．①②B．①③C．②③D．②④

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：①制酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)，正確；
②食用油、豆腐是通過機(jī)械的方法榨取而成的，與發(fā)酵無關(guān)，錯(cuò)誤；
③醬油要用到霉菌，食醋要用到醋酸桿菌，都與發(fā)酵有關(guān)，正確；
④火腿腸、牛肉干一般用真空包裝法，這樣做的目的是脫去肉中的水分，抑制細(xì)菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無關(guān)，錯(cuò)誤．
故運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是①③．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)�？嫉剑⒁庹莆�，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

8．蛇沒有四肢，它不屬于爬行動(dòng)物．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下面是某人去醫(yī)院做血常規(guī)檢查時(shí)的一張化驗(yàn)單的部分內(nèi)容，請(qǐng)分析后判斷（　　）
醫(yī)院檢驗(yàn)科報(bào)告單（部分）
化驗(yàn)項(xiàng)目測(cè)定值正常參考值
RBC（紅細(xì)胞）3.0×1012個(gè)/L（4.0-5.5）×1012個(gè)/L
WBC（白細(xì)胞）13×109個(gè)/L（4.0-10）×109個(gè)/L
Hb（血紅蛋白）80g/L（120-160）g/l
PLT（血小板）246×109個(gè)/L（100-300）×109個(gè)/L
A．該人既有貧血又有炎癥B．該人只有貧血
C．該人只有炎癥D．該人既無貧血又無炎癥

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．關(guān)于下面各圖說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．圖①、②分別是植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖
B．圖①與②的主要區(qū)別是①有細(xì)胞壁、液泡和葉綠體等，而②沒有
C．圖③也是一個(gè)細(xì)胞，它有細(xì)胞壁，有成形的細(xì)胞核
D．圖④生物是營(yíng)寄生生活，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)但有自己的遺傳物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．今年我國(guó)多地大面積出現(xiàn)沙塵天氣，微小塵粒進(jìn)入呼吸系統(tǒng)經(jīng)過鼻、咽、喉之后，還要依次經(jīng)過的器官是（　�。�
A．支氣管、氣管、肺B．氣管、肺、支氣管C．氣管、支氣管、肺D．肺、支氣管、氣管

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．“綠水青山就是金山銀山”，這是今年中國(guó)確立的“世界環(huán)境日”主題．為使我們的家鄉(xiāng)環(huán)境更加美好，政府組織人員在荒山、沙漠和城市空地上大面積植樹．在綠化過程中，園林工人們用到了很多生物學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你分析一下：
（1）移栽時(shí)，剪掉大量的枝葉或遮上防曬網(wǎng)，目的是降低樹木的蒸騰作用，來提高成活率．
（2）為進(jìn)一少提高成活率，還要為樹掛“吊瓶”輸液，針扎入的是樹木的輸導(dǎo)組織．
（3）仍保留一部分枝葉的目的是讓綠葉進(jìn)行光合作用，為樹木制造生命活動(dòng)所需的有機(jī)物，其反應(yīng)式是．
（4）呼吸作用是生物的共同特征，其實(shí)質(zhì)是有機(jī)物分解，釋放能量．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列與人類親緣關(guān)系最密切的哺乳動(dòng)物是（　　）
A．獼猴B．長(zhǎng)臂猿C．恒河猴D．狒狒

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖為某生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖．①②代表生理過程，據(jù)圖回答問題：
（1）圖中箭頭②（填序號(hào)）所代表的生理過程對(duì)維持生物圈的碳-氧平衡起到了重要作用．
（2）寫出該生態(tài)系統(tǒng)中最長(zhǎng)的一條食物鏈：丁→丙→乙．
（3）若該生態(tài)系統(tǒng)受到重金屬的污染，體內(nèi)積累重金屬量最多的是乙．
（4）丙與丁相比在結(jié)構(gòu)層次上多了系統(tǒng)．
（5）如果草場(chǎng)上放養(yǎng)的牲畜太多，會(huì)嚴(yán)重破壞草場(chǎng)植被，造成土地沙化，草場(chǎng)就很難恢復(fù)原樣了．這說明生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力是有一定限度的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．細(xì)胞分化的結(jié)果是使細(xì)胞（　�。�
A．體積增大B．數(shù)量增加C．種類增多D．功能增強(qiáng)

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