【題目】常用的食品保存方法有( )

①高溫

②低溫

③保持干燥

④保持濕潤

⑤ 真空包裝

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ②③⑤ D. ①③⑤

【答案】C

【解析】分析:

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的 ,根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等 ,現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等 .

解答:

溫、④保持濕潤、⑤暴露于空氣,都會加快食品腐敗,都不是食品保存的方法;

②低溫、③干燥、⑥隔絕空氣,都可以抑制細(xì)菌真菌的生長和繁殖,都是食品保存的方法 .

故選:C

練習(xí)冊系列答案
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(1)小菜蛾幼蟲生來只吃十字花科植物,從行為的獲得途徑來看,這屬于行為。
(2)如圖所示,小菜蛾的發(fā)育過程屬于發(fā)育。其體表具有 , 可以防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)。
(3)長期使用農(nóng)藥,使小菜蛾的抗藥性逐代增強(qiáng),這可以用達(dá)爾文的學(xué)說來解釋。
(4)通過破譯,發(fā)現(xiàn)小菜蛾之所以抗藥性強(qiáng),原因是它具有強(qiáng)大的殺蟲劑抗藥基因組,這說明生物的性狀是由控制的。
(5)從環(huán)保的角度看,與使用化學(xué)農(nóng)藥相比,利用基因技術(shù)防治小菜蛾的優(yōu)勢是: 。

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