Question

用哪種試劑可以檢測蔬菜、水果中維生素C含量多少

1. A.
   高錳酸鉀溶液
2. B.
   碘液
3. C.
   氫氧化鈣溶液
4. D.
   雙縮脲試劑

Answer 1

A
分析：此題考查的是維生素C一個重要的特性，就是能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色，據(jù)此答題．
解答：高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在試管中加入等量的水果汁，在滴加高錳酸鉀溶液，滴入的越少，說明水果汁中含的維生素C越低，反之越高．
A、維生素C的一個重要特性就是能使紫紅色高錳酸鉀溶液褪色．符合題意．
B、維生素C遇碘是不變藍(lán)色的，淀粉遇碘液會變藍(lán)色，不符合題意．
C、氫氧化鈣無法測定果蔬中維生素C的含量，不符合題意．
D、蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．不符合題意．
故選：A
點評：此題考查的知識點就是維生素C能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色這一重要特性，此內(nèi)容多以探究活動的形式出現(xiàn)．