【題目】下列各項食品制作過程中，運用了真菌發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．
A.①③
B.②⑤
C.④⑥
D.③⑥

【答案】B
【解析】解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是發(fā)酵食品，乳酸菌屬于細菌，酵母菌屬于真菌，可見B正確．
故選：B
【考點精析】掌握酒精發(fā)酵是解答本題的根本，需要知道酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)血細胞的敘述，正確的是

A. 紅細胞是體積最大的血細胞，有細胞核

B. 血小板是最小的血細胞，具有止血作用

C. 白細胞呈兩面凹的圓餅狀，壽命大約為120天

D. 輸血時血型不合，血小板會凝集成團，阻礙血液循環(huán)

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【題目】西瓜是消暑的好水果，西瓜子是大家喜歡的休閑食品．西瓜果肉有的是紅色、有的是黃色；西瓜皮有的有條紋、有的無條紋．如圖是西瓜的一個果肉細胞結(jié)構(gòu)示意圖．根據(jù)所學(xué)知識或圖示，解答下列問題：

（1）我們食用的西瓜是果實，它屬于器官．
（2）西瓜中帶有甜味的汁液儲存在[④]中．

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【題目】大氣中，近90%的氧氣來源于哪類植物

A. 藻類植物 B. 苔蘚植物 C. 蕨類植物 D. 種子植物

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【題目】“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”說明鳥類的主要運動方式是（ ）
A.飛行
B.游泳
C.爬行
D.跳躍

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于先天性行為的是（ ）
A.老馬識途
B.飛鴿傳書
C.談虎色變
D.家燕筑巢

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】觀察洋蔥表皮細胞時視野中出現(xiàn)圖中的現(xiàn)象，則最可能出錯的步驟是（ ）

A.取材
B.展平
C.蓋片
D.染色

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【題目】如圖為鯽魚的外形結(jié)構(gòu)圖，通過實驗證明魚在水中游泳時，即使視線不好，也能順利躲開礁石，這是因為（ ）的作用。

A.7
B.6
C.1
D.8

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物體對外界的刺激都能作出一定的反應(yīng)．雖然草履蟲只是由一個細胞構(gòu)成，但是它對外界的有利刺激或有害刺激能夠作出反應(yīng)．下圖中甲、乙表示兩塊載玻片，分別在載玻片的兩端各滴一滴草履蟲的培養(yǎng)液，并使兩滴培養(yǎng)液連通．當在兩塊載玻片右側(cè)培養(yǎng)液的邊緣分別放一小粒食鹽和一滴肉汁時，分析可能出現(xiàn)的現(xiàn)象以及出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，你能從中得出什么結(jié)論？

（1）在甲、乙下方的內(nèi)用箭頭表示草履蟲的移動方向．
（2）出現(xiàn)不同現(xiàn)象的原因是，圖甲中草履蟲受到的刺激是刺激，圖乙中草履蟲受到的刺激是刺激．
（3）由此可以得出的結(jié)論是： ．

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