19.某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí),設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案,請(qǐng)完成下列問(wèn)題.
試管編號(hào)12345
饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑
唾液有無(wú)2ml唾液A2ml唾液2ml唾液2ml唾液
是否攪拌攪拌攪拌B攪拌攪拌
溫度37℃0℃100℃
水浴時(shí)間10分鐘
加入碘液2滴
現(xiàn)象
(1)為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”,選用1號(hào)和2號(hào)兩只試管作對(duì)照試驗(yàn),在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml唾液.
(2)為了探究“牙齒的咀嚼,舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用,選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn),那么B處的處理方法是不攪拌;1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán),2號(hào)試管中加入碘液后變藍(lán),說(shuō)明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用.
(3)如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn),所探究的問(wèn)題是溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響?.
(4)所示圖中能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是D.

(5)如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色,可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多.

分析 (1)對(duì)照實(shí)驗(yàn):在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí),對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實(shí)驗(yàn).根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力.一般來(lái)說(shuō),對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的,就是實(shí)驗(yàn)組.沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組.
(2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性,因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在.
(3)消化酶的特性:一、專一性:一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性:酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度(或者范圍).

解答 解:(1)探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”,唯一不同的變量是唾液,除有無(wú)唾液外其它條件都相同,因此“為了探究‘唾液對(duì)饅頭有消化作用’,選用1號(hào)和2號(hào)兩只試管作對(duì)照試驗(yàn)”,在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml唾液.
(2)探究“牙齒的咀嚼,舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用,唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌,因此“為了探究‘牙齒的咀嚼,舌的攪拌’對(duì)饅頭有消化作用,選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”,那么B處的處理方法是不攪拌.“1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán),2號(hào)試管中加入碘液后變藍(lán)”,說(shuō)明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用.
(3)1、4、5號(hào)試管唯一不同的變量是溫度,因此“如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”,所探究的問(wèn)題是:溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響?
(4)在0~37℃唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐漸增強(qiáng),達(dá)到37℃時(shí)唾液淀粉酶的消化作用最強(qiáng),在37℃以后唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐而又逐漸減弱,因此能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是D.
(5)1號(hào)試管中有唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖,麥芽糖遇碘液不變藍(lán),因此“如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色”,可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多.
故答案為:(1)2ml唾液
(2)不攪拌;牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用
(3)溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響?
(4)D
(5)實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用,牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn).

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